출처: https://daesae.tistory.com/197 [대인이 보는 세상] 먹어보고 만들어보고 - 한겨울 밤 김장김치를 이용한 김치 비빔국수 만들기 반숙란 삶는시간 팁

자작요리

먹어보고 만들어보고 - 한겨울 밤 김장김치를 이용한 김치 비빔국수 만들기 반숙란 삶는시간 팁

쪠리아빠 2021. 1. 27. 09:36
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먹어보고 만들어보고 - 한겨울 밤 김장김치를 이용한 김치 비빔국수 만들기 반숙란 삶는 시간 팁입니다.

 

 

안녕하세요 요즘 날씨도 추워지고 코로나 때문에 밤에 나가서 야식 먹기가 힘드시죠?

쌀쌀해지는 겨울밤 출출할 때 무엇을 먹을까 하고 고민하는데요

오늘은 겨울철 김장김치 가 익어가기 시작할 때 야식으로 만들어 먹으면 좋은 김치 비빔국수 만드는 방법과 

팁을 소개하려고 합니다 ~

우선 준비물을 소개할게요 ~

주재료 : 가장 중요한 잘 익은 김장김치가 필수입니다,

국수 종류 : 저는 오뚜기 소면을 사용했어요.  갓 뚜기 제품을 많이 이용합니다

양념 재료 : 참기름(기호에 맞게 ) 설탕, 식초(김치 익 음정도에 맞춰서 조절합니다 너무 시면 설탕 , 덜 익으면 식초), 진간장, 다진 마늘, 고춧가루 , 고추장, 다진 파

고명 : 볶음참깨 , 조미김 다진 것, 반숙란

비법 재료 : 하인즈 스위트 랠리쉬 ( 다진 오이피클입니다) 넣으면 새콤함과 시원한 맛이 살아요~

곁들임  : 사골엑기스 국물, 비비고만두 (전자레인지 조리)

이 정도가 기본 재료이고 여기서 기호에 맞추어 여러 가지 추가하셔도 되고 냉면육수를 사셔서 김치말이 국수로 만들어 드셔도 좋습니다

 

 

먼저 김장김치를 나중에 국수 비비기 좋은 넓은 그릇에 잘게 잘라 줍니다

 

 

먼저 김치를 양념에 버무려 약간의 숙성이 되는 게 맛이 더 좋아 전 국수를 삶기 전 김치 양념을 만들어줍니다

간장과 , 참기름 넣어줍니다.

 

 

볶은 깨와 고춧가루를 넣어 줍니다

 

 

 

다진 마늘 , 설탕을 넣어줍니다

 

 

장모님이 보내주신 고추장의 병뚜껑 안 열려서 엄청 고생하다 생활 꿀팁입니다 고무장갑을 끼고 하면 미끄러지지 않아 더 잘 열리네요 ~

고추장도 결국 열어서 한 스푼 넣어 줍니다.

 

 

잘 섞어주고 맛을 봤는데 저는 김치가 잘 익어서 신맛이 강해 올리고당과 참깨를 추가했습니다

 

 

다진 파를 넣어주고 잘 섞어 냉장고에 잠깐 넣어줍니다

 

 

국수 삶기 팁

물을 팔팔 끓여 바로 국수를 넣어 줍니다.

국수 삶는 시간은 소면은 3분 30초가 가장 적당한 거 같아요 ~

미리 찬물 준비하시는 거 잊지 마세요 ~ 겨울에는 수돗물도 차가워서 미리 준비하실 필요는 없지만 여름엔 수돗물도 약간

미지근한 거 같아 미리 찬물 준비하는 걸 추천드려요 ~

 

 

 

국수를 삶고 나면 그 물에 달걀을 넣어주고 반숙란을 만들어 줍니다

반숙란 삶는 시간은 계란 크기에 따라 다르기 때문에 정확히 몇 분이다 이거는 잘 안 맞더라고요 

제가 겪어본 결과 작은 계란은 6분 30초 큰 계란은 7분 30초 정도면 노른자가 반숙으로 잘 나오더라고요 

 

 

국수를 찬물에 씻어 물기를 빼주세요 ~

 

 

저만의 비빔국수 양념 비법

바로 하인즈 스위트 랠리쉬 다진 피클을 넣습니다. 이 제품은 트레이더스에서 저렴하게 구입했었고요 

보통은 샌드위치나 피자 등을 먹을 때 자주 곁들여 먹지만

비빔국수처럼 새콤한 음식에도 섞으면 맛이 좋더라고요 

단 먹기 전에 섞는 걸 추천드려요~

 

 

 

간단 전자레인지 비비고 만두 찌는 방법

이 방법은 군대 다녀오신 분들은 다 아실 거라 생각하는 방법인데요 

간편하게 만두를 쪄먹고 싶은데 설거지거리도 늘어나고 귀찮을 때 쓰는 방법입니다 

투명 위생비닐에 냉동상태인 만두를 넣고 물을 살짝 넣어주세요 

공기를 살짝 불어넣고 비닐을 묶어주세요 

전자레인지에 넣을때 만두끼리 최대한 붙지 않도록 해주세요 만얀 양이 많이 붙을시에는 비닐을 추가해서 나누어서 돌려주세요 

전자렌지 3분 돌려서 비닐이 부풀어 오르는지 확인하고 안 오를 시에는 다시 잘 묶어서 김이 최대한 나가지 않도록 해주세요 

3분 뒤 만두를 눌러보고 상태에 따라 30초 ~1분 정도 더 돌리면 간편하지만 물에 찐 거와 같은 상태의 만두를 먹을 수 있습니다

비닐에 같이 넣은 물이 증기가 되어 빠져나가지 않고 만두를 쪄주기 때문에 비닐 묶는 것을 잘 확인해주셔야 돼요 

 

 

이렇게 간단하지만 맛있는 비빔국수 야식을 만드는 방법을 소개해봤는데요 

여러분도 추운 겨울밤 따끈한 국물에 새콤달콤 국수 한 그릇 해보세요 ~

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