출처: https://daesae.tistory.com/197 [대인이 보는 세상] '자작요리/와인' 카테고리의 글 목록
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자작요리/와인 9

와인 후기 - 이탈리아 D.O.C 급(Denominazione di Origine Controllata: DOC) 몬테풀치아노 품종(아부르쪼 생산)와인 - 페어링 안주 (살라메 (salame) , elf(엘프) 치즈 살구 앤 아몬드 후기

와인 후기 - 이탈리아 D.O.C 급(Denominazione di Origine Controllata: DOC) 몬테풀치아노 품종(아부르쪼 생산)와인 - 페어링 안주 (살라메 (salame) , elf(엘프) 치즈 살구 앤 아몬드 후기입니다. 안녕하세요 오늘 포스팅은 이탈리아 D.O.C급 와인 후기와 페어링 안주 소개입니다. 이탈리아 D.O.C 급(Denominazione di Origine Controllata: DOC) 이란. 이탈리아 와인 등급중에 하나로 4개 등급중 상위 2번째로 좋은 와인 축에 들어갑니다. 등급은 vdt -> igt ->doc-> docg 순으로 DOCG급 와인은 5년 이상된 DOC 와인 중 일정 등급 이상의 와인을 심사하여 결정한다고 합니다. 저번에 IGT급 와인을 한번 장어..

자작요리/와인 2021.08.31 (3)

와인 후기 - 와인안주로 과카몰리, 대만 카스테라 먹기 (프랑스 gsm 와인 well done classic )

와인 후기 - 와인 안주로 과카몰리, 대만 카스텔라 먹기 (프랑스 gsm 와인 well done classic ) 후기입니다. 안녕하세요 오늘 포스팅은 저번에 먹다 남은 프랑스 gsm와인 well done classic에 딸 이유식 만들고 남은 아보카도를 이용한 과카몰리, 마트에서 오랜만에 봐서 반가워서 구매한 대만 대왕 카스테라를 페어링 해보았습니다. 과카몰리 란. 과카몰리는 멕시코 대표 요리로 미국에서도 많이 먹는 아보카도 소스로 양파 , 토마토, 라임 고수 등으로 만들어 나초나 빵 등을 찍어 먹는 음식입니다. 하지만 저는 고수가 집에 있을 리가 없어 집에 있는 재료로 만들었습니다. 과카몰리 만들기. 1. 먼저 이유식 만들고 남은 아보카도를 싹싹 긁어 줍니다. 아보카도는 잘 익으면 짙은 갈색으로 변하..

자작요리/와인 2021.08.27 (6)

와인 후기 - 롯데마트 가성비와인 레전드 오브 칠레 (legeng of chile) 엘와인 merlot 후기 및 페어링 안주 정새우, 와사비 아몬드 , 순수팡

와인 후기 - 롯데마트 가성비 와인 레전드 오브 칠레 (legeng of chile) merlot 후기 및 페어링 안주 정 새우, 와사비 아몬드 , 순수 팡입니다. 안녕하세요 오늘 포스팅은 롯데마트에서 판매하는 저렴하고 가성비 좋다고 하는 L와인 시음 후기입니다. 레전드 오브 칠레 (legeng of chile) merlot 후기 와인 종류 : 레드와인 원산지 : 칠레 제조사 : S.A. SANTA RITA 도수 : 13도 당도 : 드라이 바디감 : 보통 탄닌감 : 보통 산미 : 보통 개인적 시음 후기 : 가격이 저렴하지만 맛도 가격만큼 저렴하지는 않았습니다. 멜롯 포도 특유의 맛과 향이 진하지는 않지만 과일향이 부드럽게 느껴지고 가볍게 먹기 좋은 와인으로 느껴졌습니다. 페어링 안주로는 존재감이 강하지 ..

자작요리/와인 2021.08.25 (2)

와인 후기 - 프랑스 gsm 와인 well done classic 페어링 안주 한신포차 국물닭발에 육전을 먹어보자

와인 후기 - 프랑스 gsm 와인 well done classic 페어링 안주 한신포차 국물 닭발에 육전을 먹어보자입니다. 안녕하세요 오늘 포스팅은 롯데마트에서 할인으로 구매한 프랑스 레드와인 well done classic 시음과 페어링 안주 추천입니다. 프랑스 gsm 와인 well done classic 후기 와인 종류 : 레드와인 원산지 : 프랑스(gsm으로 론밸리 남부지역) 알코올 도수 : 13.5% 당도 : 드라이 바디감 : 높은 편 탄닌감 : 보통 산미 : 높은 편 개인적 시음 후기 : 단맛이 적어 드라이하면서 바디감도 무겁지만 산미 또한 높은 편이라 기름지고 무거운 안주가 어울릴 것 같다고 느껴졌습니다.그래서 페어링 안주로 매콤하면서도 묵직한 한신포차의 국물 닭발과 육전이 세트로 판매되어 포..

자작요리/와인 2021.08.09 (5)

와인 후기 - 가성비 호주산 레드 와인 옐로우테일 멜로(merlot) 와인페어링 안주 모듬회 , 촉촉한 일본식 장어구이 만들기 후기

와인 후기 - 가성비 호주산 와인 옐로테일(yellow tail) 멜로(merlot) 와인 페어링 안주 모둠회 , 촉촉한 일본식 장어구이 만들기 후기입니다. 안녕하세요 오늘 포스팅은 가성비 좋은 와인으로 많이 알려진 호주산 레드와인 옐로우테일(yellow tail) 멜로(merlot) 시음 후기와 곁들임 와안페어링 안주로 마트 모듬회와 일본식 장어구이 후기입니다. 옐로우테일(yellow tail) 멜로(merlot) 후기 와인 종류 : 레드와인 원산지 : 호주, 뉴사우스 웰즈 포도 품종 : 멜롯(merlot) 포도 100% 알코올 도수 : 13.5% 당도 : 미디엄 드라이 시음 후기 : 전반적으로 멜롯 품종의 부드러움이 느껴지고 과일향이 풍부하게 느껴지며 탄닌 감은 많이 없다. 개인적으로 페어링 하기 좋..

자작요리/와인 2021.08.08 (2)

와인후기 - 이탈리아 I.G.T급(Indicazione Geografica Tipica) 풀리아 프리미티보 품종 레드와인, 와인안주(장어구이,쉬림프링,부대찌개) 클라우드 생맥주캔 후기

와인 후기 - 이탈리아 I.G.T급(Indicazione Geografica Tipica) 풀리아 프리미티보 품종 레드와인, 와인 안주(장어구이, 부대찌개) 클라우드 생맥주캔 #레드와인 안주 추천 후기입니다. 안녕하세요~ 오늘 포스팅은 이탈리아의 I.G.T 급 와인 후기와 어울리는 안주 추천입니다~ 이탈리아 I.G.T급(Indicazione Geografica Tipica)이란. 1992년부터 법령으로 규제된 이탈리아 와인 등급표기 방식 중 하나로 등급은 중간 정도 등급입니다. 낮은 등급으론 Vino da Tavola 가 있고 더 상위 등급으로 D.O.C 등급이 있습니다. 다른 나라의 비슷한 등급으로는 프랑스 Vdp, 스페인 Vdt 등이 있습니다. 이탈리아 I.G.T급 풀리아 프리미티보(PUGLIA PR..

자작요리/와인 2021.07.22

[평점 3.5/5점] 내 돈 내산 - 카리테라 트리부토 까르미네르 2018칠레 추천 와인 후기

[평점 3.5/5점] 내 돈 내산 - 카리테라 트리부토 까르미네르 2018 칠레 추천 와인 후기입니다. 안녕하세요 오늘 포스팅할 제품은 칠레산 와인으로 칼리테라 트리부토 까르미네르입니다. (CALITERRA TRIBUTO) 칼리테라 트리부토 까르미네르 입니다. (CALITERRA TRIBUTO) 특징 및 후기 평상시 칠레산 와인을 많이 접해보지 못했지만 추천을 받아먹어보는 와인입니다. 포도 품종은 까르 메레가 90프로 이상이고 말벡 포도가 섞여있습니다.당도는 낮은 편이고 산도나 바디감도 적당하여 부담 없이 마실수 있는 와인입니다.알코올 도수는 13.5도로 좋았습니다.용량은 750ML입니다. 칼리테라 트리부토 까르미네르입니다. (CALITERRA TRIBUTO) 안주 오늘은 출장 갔다 집에서 혼자 먹게 되..

자작요리/와인 2021.05.04 (4)

아이스와인 추천 블루넌 핑크 , 사세 윙 시금치 파스타 제작 후기

연말 집밥 메뉴 추천 및 구성 메뉴 : 시금치 크림 파스타 냉동 사세 윙 , 봉 곁들임 주 : 블루넌 핑크아이스 와인 먼저 파스타면을 물에 소금을 넣고 삶으면서 파스타 소스에 들어갈 재료를 볶습니다 볶는 중에 치킨스톡을 첨가하여 간을 줍니다 마늘 , 양파 , 당근, 버섯 , 페퍼론치노 고기는 스팸을 사용했습니다 어느 정도 익으면 생크림 2대 우유 1을 넣고 끓입니다 농도와 간은 옆에 끓고 있는 면수를 사용하여 맞춰줍니다 소스가 끊고 나면 면을 넣고 한번 끓여줍니다. 면이 소스와 섞이고 나면 불을 끄고 시금지를 넣고 마무리합니다 접시에 담아낸 후에 파스타 위에 바질과 파마산 치즈를 넣어 감칠맛을 추가합니다 냉동 윙은 에어프라이어를 사용하여 만들었고 냉동제품 중에 사세라는 브랜드를 애용합니다 거의 식당에서 ..

자작요리/와인 2021.01.23 (2)

자작요리 - 부채살 스테이크, 감바스 , 연두부 셀러드 ,저렴한와인 추천

이번에 만든 음식은 부챗살로 만든 스테이크와 기본에 충실한 감바스, 연두부를 활용한 샐러드입니다. 부챗살은 가운데 힘줄이 있어 굽기가 상당히 애매한데요 ~ 가운데 심기준으로 구우면 살이 너무 익고 살코기 기준으로 익히면 힘줄이 질겨지는 애매한 녀석입니다 저는 그래서 살코기 기준으로 미디엄 레어로 굽고 힘줄 부분에 칼집을 내어 부드럽게 만듭니다. 가니쉬는 애호박을 길게 썰어 사용해서 구었고요 브로콜리는 비닐에 소금 후추와 약간의 물을 넣고 3분 정도 돌린 후 물기 제거 후 살짝 구워냈습니다. 부챗살은 기름기가 많은 부위라 생고추냉이를 같이 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다 연두부 샐러드는 코스트코 참깨 드레싱을 사용했고 감바스는 마트서 새우가 마땅치 않아 손질 새우를 사용해서 편리하긴 했지만 확실히 새..

자작요리/와인 2021.01.22
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