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이번에 만든 음식은 부챗살로 만든 스테이크와 기본에 충실한 감바스, 연두부를 활용한 샐러드입니다.
부챗살은 가운데 힘줄이 있어 굽기가 상당히 애매한데요 ~ 가운데 심기준으로 구우면 살이 너무 익고
살코기 기준으로 익히면 힘줄이 질겨지는 애매한 녀석입니다
저는 그래서 살코기 기준으로 미디엄 레어로 굽고 힘줄 부분에 칼집을 내어 부드럽게 만듭니다.
가니쉬는 애호박을 길게 썰어 사용해서 구었고요 브로콜리는 비닐에 소금 후추와 약간의 물을 넣고 3분 정도 돌린 후
물기 제거 후 살짝 구워냈습니다.
부챗살은 기름기가 많은 부위라 생고추냉이를 같이 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다
연두부 샐러드는 코스트코 참깨 드레싱을 사용했고 감바스는 마트서 새우가 마땅치 않아 손질 새우를 사용해서 편리하긴
했지만 확실히 새우머리에서 나오는 기름의 감칠맛이 빠져 아쉬웠습니다.
페어링 한 와인은 빌라 엠 로미오로 개인적으로 저렴한 와인 중에 좋아하는 와인입니다.
여러분도 집에서 간단하게 음식 준비해서 와인한잔 해보세요~
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