겨울에 접어들며 찬바람이 불기 시작하면 생각나는 음식들이 있다 길가에 나오는 붕어빵, 편의점의 따뜻한 호빵, 어묵 국물 같이 저마다 생각나는 겨울 음식이 있을 텐데요 저는 겨울 하면 떠오르는 음식이 있는데 그런 바로 살이 통통하게 오른 기름진 방어입니다 방어는 보통 빛깔이 등 쪽은 청색이고 배 쪽은 은색을 띄고 입 쪽에서 꼬리까지 띠가 되어있고 평균적으로 1M 정도 길이의 생선입니다 우리나라에는 동해나 남해에 많이 분포하여 보통 제주산과 동해산으로 많이 나누어지더라고요 방어는 겨울철이 되면 기름을 몸에 저장하여 뱃살에 기름이 가득 차서 웬만한 참치 못지않게 고소합니다 차는데요 겨울철 맛이 좋은 방어는 크기에 따라 소 방어 중방어 대방어 등으로 불리곤 하는데요 보통 대방어는 6KG 이상의 방어로 저는 개인..