쩨리와 함께하는 일상이야기

준비물 도구 - 후라이펜 주재료 - 연어(스테이크용) 껍질달린거 가니쉬 - 애호박 , 양파, 마늘, 버섯 양념 - 후추, 소금, 바질, 버터, 올리브유, 홀스레디시 소스 1. 소금후추간 한 연어를 냉장고에 30분 정도 숙성후 키친타올로 표면물기를 제거합니다. 2. 펜에 기름을 넣고 영어 껍질부분이 밑으로 가게 하여 1차로 굽습니다. (껍데기면으로 먼저 구어야 말리지않아요) 3. 팬 한쪽에 마늘과 버터 , 바질을 넣고 기름에 향을 입힌다 . 4. 기름을 수저로 연어에 부어가며 연어를 익힙니다. 5. 남은 기름으로 가니쉬로 준비한 야채를 구워서 준비합니다. 6. 접시에 음식를 세팅하고 소스를 부어 먹습니다.(개인적으로 홀스레디쉬 추천)

2인분 준비물 메인 - 조기(크기에 따라 3~4마리) 필수야채 - 양파, 마늘, 고추 , 무 첨가야채 - 냉장고 있는 야채 중 향이 강하지 않은 야채는 넣어도된다(배추, 콩나물 추가) 양념 - 조선간장1T, 진간장2T, 고추가루(기호에 따라 양 첨가) ,액젓 1T, 맛술, 다진마늘 , 생강가루 육수 - 멸치 ,다시마 육수 사용 1. 양념은 미리 만들어 냉장고에 살짝 숙성해놓는다 2. 사용할 육수 제작(시중 육수포사용) 3. 조기를 손질하여(지느러미 제거 등) 맛술또는 우유에 넣어 비린내 제거후 살짝 구어준다(살이단단해짐) 4. 조기구운 팬에 마늘 및 고추가루 넣어 고추기름 만들다 야채를 넣고 볶아준다(양념추가) 5. 숨이죽으면 구운조기를 넣고 수저로 국물을 부어준다 6. 뚜껑을 덮고 약불로 조리다 담아내..